主料:牛肉,萝卜
辅料:老抽,盐,糖
做法:
煎制
面团的做法
1、称量好面粉300克
2、先加入开水80毫升,一边加一边用筷子搅拌
3、再加入冷水80毫升,搅拌至没有干面
4、把面粉揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒40分钟左右
馅料的做法
1、牛肉洗净
2、剁成肉糜
3、锅里烧热油,加入剁好的肉糜翻炒
4、肉糜变色后,加点老抽翻炒均匀后出锅
5、白萝卜洗净
6、萝卜去皮擦成丝
7、加一小勺盐腌渍15分钟,攥干水份,也不要太干
8、加炒好的牛肉馅和葱花
9、调入适量盐、白胡椒粉拌匀成馅料
煎制
1、醒好的面团,可分成8个小剂子,每个小剂子擀平擀圆
2、包入适量馅料
3、收口包成包子状,按实封口,轻按压成圆饼状
4、平底锅加少量油烧热
5、把做好的饼放入,以小火煎制
6、烙到两面金黄,饼身鼓胀即可
文章来源: 波秀华
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写的太好了!